芝士猪排
发表于 08-05-28 11:56
只看楼主
这是一道由炸猪排衍生出来的菜，我将猪肉里面夹上了芝士， (*^__^*) 嘻嘻……
材料：
里脊肉 500g
芝士片 1包
面粉
面包糠
鸡蛋 2
调味料A
耗油 1小匙
料酒 1小匙
做法：
1，里脊肉切片，用肉锤展平，两面都要锤，这样肉才会烂。
2，将调味料A腌制肉排，10分钟。
3，鸡蛋打散，备用。
4，里脊肉控干水分，将芝士片夹在肉中间，对折，用牙签固定。
5，两面沾上面粉，抖干净，不要留多余的面粉。然后，两面沾上蛋液，再沾上面包糠。记住，一定要用力按，使面包糠牢牢的包裹在肉排上。
6，炸锅烧热色拉油，至170°C，下肉排炸，至浮起翻面，等到全部漂浮起来且呈金黄色，捞出，用吸油纸吸干油脂。
7，装盘，配上配菜。
