都王烤鸭---首都之王

都王烤鸭，响亮的名字，意思也很直白，无须过多的解释，越是简单直接的文字，越能体现出那一份真心与诚意，正如其名，都王烤鸭-首都烤鸭之王。位置坐落在大屯路口西，马路南侧，极为好找。门脸方正大气，迎宾热情细致，一楼散座，桌位紧而有序，还能透过玻璃橱窗观赏下烤鸭的制作。被带至2楼，整个装修的色调以较深的颜色为主，庄重沉稳且不失现代流行之感，最显眼的是过道中一排排的珍藏美酒，既体现了主人的爱好品位，也体现了都王与其他烤鸭店的不同之处。行进包房，有食友先到了，还有都王的陈总在坐很是惊讶，没想到主人竟是如此好客，简单寒暄，落坐而环顾四周。房内正正方方，摆置井然有序，宽敞而不空旷，明亮而不耀眼；装修之饰，体现了主人的王者之风：一面墙以九九八十一钉的门饰做为装饰（在古代，“九“是最大的阳数，象“天”，所以，皇宫的门钉，是九九八十一个），另一面墙是手工雕刻的木艺墙饰，龙风双饰在其左右。中间是张10余人的圆桌，乃寓意天圆地方，人在天地之间。服务员很是亲切一杯凉爽的老北京酸梅汤带走一路的奔波。

人员尽到，开始上菜，先水果，后凉拼，再热菜，后烤鸭，最后高汤养胃，主人照顾之细微让人倍感老北京的热情。凉菜逐上，共计八冷碟（说是碟可不是碟，是实实在在的盘）。芥末鸭掌脱骨而不烂，配之12层脱皮芥末更是味道浓浓；盐水鸭肝采用当日的新鲜鸭肝以保口感柔软细腻；麻辣膀丝刀略有小辣；香椿桃仁口感清鲜爽脆，更有润肺、化痰、补肾、乌发之功效；南极冰藻京内稀品，凉爽可口，夏日佳选；挂花糯米藕采用日本进口高级糯米，以保证糯米极佳的粘性；祥云千层耳摆放造型很独特，正如其名；芦荟水果羹，女士们的最爱，美容养颜，营养丰富。

一趟凉菜开胃，胃口大开，再上十道热菜，火燎鸭心吃法独特，为了食客能吃到最好口感，为了避免上菜过程中的冷却，菜配了一盅二锅头酒精灯（也可换成茅台酒精灯-.-！！），吃时需用火焰加热几秒中，使味道更加鲜美；烩鸭四宝，美丽精致，口感润滑。坛香肉是用花生做底，纯正五花肉制作而成，尤其是五花肉，是真正的红白五层。都王鸭下巴，店中招牌，大碗，不，可以说是瓷盆，青花瓷盆中盛上暗红色的鸭下巴，加之辣椒等配菜调料，可谓是色香味具全。另外还有店中特色菜干烧四鲜，香炸两样，香酥棒雨，茶树菇爆鸭肠，砂锅羊排，芙蓉菜心。冷热均入肚，烤鸭送上，都王主做鸭子，所以这里的精品鸭子都是用豆类饲养的样子，不吃任何人工饲料，使得鸭肉更加肥嫩，片鸭师傅的片法也不同于其他地方，普通片鸭是将鸭肉片下108片即可，都王的师傅不仅是片下鸭肉，还将鸭肉片切成条状，原由很简单，方便在卷饼时与瓜条和葱丝一起卷进饼中，使得卷好的鸭饼也十分的美观干净。在处理鸭腹部时，由于腹部脂肪较多，大师傅会将脂肪片掉，以保证腹部的肉质不会过于肥腻。再整个用餐过程中陈总对每一道特色菜都进行了讲解，再加上对都王烤鸭企业文化的介绍，使我们这批食客觉得“食诱”未尽，陈总很爽快的有给加了4道精品菜：芙蓉皇帝蟹，鸭丝腐皮卷，松仁鸭肝蔬菜煲和烩乌鱼蛋汤，这四道美食是精品中的极品，至于味道还是大家有机会亲自去尝一尝吧。最后，上了一盘老北京特色的甜点拼盘，让人再一次感到了服务意识的细微与品位。

这次品尝都王烤鸭，不仅仅是品尝了一顿饭，而是一位主人真心待客的礼遇，让你体味到皇城根下吃烤鸭独特滋味，让你体味到“一位北京人的范儿。”

这次活动是本人第一次有幸参加的免费品美食活动，更幸运的是，这次活动绝对是最经典的品美食活动之一，我相信“大众点评网”也会将本次活动评为年度最优秀活动的。

PS：感谢下菲老大的照片