[求助]请问深圳哪里有西班牙菜吃啊？
好想吃西班牙的TAPAS啊！！！！！
发表于 06-10-24 16:14
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不单是深圳，香港的西班牙餐厅也不足十间呢！
西班牙菜中，沿海地区很多菜式都会用上海產，而南部则以蔬菜為主，例如薯仔、番茄、甜椒等，肉类就多用猪肉（西班牙人也爱烤乳猪！）。食物调味方面都较為简单，最常用的是盐及橄欖油。例如西班牙火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。
传统西班牙人热情好客，菜式亦為一大班人而设，如种类五花八门的小吃Tapas、西班牙炒饭Paella及烤乳猪等。
西班牙小吃Tapas相当于「下酒小菜」如橄欖、风乾火腿、肉丸、蒜片虾、沙甸鱼等等。
西班牙人的饮食文化就是下班后一班朋友聚在一起，点数款Tapas，一边品尝美酒佳餚一边聊天，所以酒在西班牙菜中是不可或缺的。这裡所指的酒是葡萄酒，一般人懂的旧世界葡萄酒国家就只有法国及意大利，其实西班牙酿製葡萄酒已有三千多年歷史了！最有名的当然是西班牙「国酒」—雪莉酒！
西班牙人的饮食文化就是下班后一班朋友聚在一起，点数款Tapas，一边品尝美酒佳餚一边聊天，所以酒在西班牙菜中是不可或缺的。这裡所指的酒是葡萄酒，一般人懂的旧世界葡萄酒国家就只有法国及意大利，其实西班牙酿製葡萄酒已有三千多年歷史了！最有名的当然是西班牙「国酒」—雪莉酒！
发表于 06-10-25 19:51
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酒与菜的搭配，从来都不是一加一的简单
每一种葡萄﹑每一个国家﹑每一片產区﹑每一个酒庄﹑每一个年份都有她的特质!正因為此，葡萄酒蕴藏千百万种可能性，也是魅力所在．．．
专业评酒人对葡萄酒及酒与菜肴的搭配有其严格的标準，一般葡萄酒爱好者可以参考他们的意见（Robert Parker 及刘致新的著作都塞满了我的书柜），但也可以拋开一切规律，任凭舌头告诉妳最真实的感觉！
愚见认為，乳酪（芝士，Cheese）永远是葡萄酒的好朋友！当然，乳酪本身也大有学问！
另外，从经验得知，一般的葡萄酒与当地的特色菜﹑农產品都会是好配搭,或者妳可以去万象城华润买一点乳酪及风乾火腿试试
心动不如行动．．．
2006-10-25 20:41:01 被作者重新编辑
发表于 06-10-26 20:04
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芝士, 上星期的国际贸易课, 法国同学带来了他家乡一种芝士, 我叫不上名字, 只知道他提前跟我们说了, 光把盒子打开就会很smelly (味道很#%#$^$#的意思)
吃了以后全班都一副痛苦, 扭曲的表情, 除了两个法国人和一个澳洲人. (班里有中国人, 美国人, 加拿大人, 希腊人, 澳洲人)
我吃了很小很小的一块儿就顶不住, 什么感觉呢, 入口有点咸, 然后就开始在口中产生一种变幻无常的味道
接着看到大家开始吃口香糖.
接着看到大家开始吃口香糖. 芝士上面有很多灰斑. 是....霉?
发表于 06-10-27 14:29
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呵呵, 我也是爱芝成狂的! 有机会再好好写几篇有关芝士的…
外国饮食传统中, 风乾火腿是可以不经烹煮而直接食用的, 但要诀是切成非常薄,有时更会配上水果进食, 例如意大利巴马火腿 (Parma Ham) 配皱皮瓜, 至於西班牙风乾火腿也可以配鲜无花果或单独进食
何时来个葡萄酒FB?
2006-10-27 16:18:53 被作者重新编辑
发表于 06-10-27 15:07
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以下是引用
小茶神 
于06-10-26 20:04的发言
小茶神 于06-10-26 20:04的发言| 芝士, 上星期的国际贸易课, 法国同学带来了他家乡一种芝士, 我叫不上名字, 只知道他提前跟我们说了, 光把盒子打开就会很smelly (味道很#%#$^$#的意思) 吃了以后全班都一副痛苦, 扭曲的表情, 除了两个法国人和一个澳洲人. (班里有中国人, 美国人, 加拿大人, 希腊人, 澳洲人) 我吃了很小很小的一块儿就顶不住, 什么感觉呢, 入口有点咸, 然后就开始在口中产生一种变幻无常的味道 接着看到大家开始吃口香糖. 芝士上面有很多灰斑. 是....霉? |
是灰班还是青蓝色条纹?
青纹芝士(Blue Cheese)上的青蓝色条纹是经过适当的发酵和加工后而成的。
在製作芝士的过程中会用上霉菌或其他细菌。但用霉菌的份量、发酵的时间和地方等一切工序都受到严格监控的。然而，在製作芝士时用霉菌发酵的过程和芝士在买回来后因保存得不好或过期而发霉绝对是两回事。
此外，中国人可算是与芝士无缘…
科学家研究指中国人，特别是汉族乳糖消化不良的比例较高，奶製品在中国传统农业地区不常见，但在牧区则是常见食品。
很多中国人吃了芝士不舒服，原因有两个。第一是因為芝士营养太高，吃一块芝士和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的芝士越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的芝士才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜芝士的。
食缘食缘，人与食材也讲究缘份的…
佩服!!既然深圳找不到西班牙餐厅,那我到时去香港吃好了,吃完再介绍给大家!哈哈..
发表于 06-10-27 20:46
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我只尝了一小口，旁边是一个在澳洲大的香港人，把分到他手上的整块给吃完了，我说，味道是不是象垃圾，他说很象，然后一脸痛苦的表情，哈哈哈哈．
虽然是招架不住那味道，但感觉很神奇，在口里会产生变化的东东，好玩！
发表于 06-10-28 11:30
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好想尝一尝啊~~~那种神奇的芝士~~~
应该不是普通的蓝纹芝士吧？蓝纹不是很常见的么？
听说真正好吃的芝士还是农家自己做的，那种工厂大规模生产的东西是用消毒牛奶制成的，丧失了一些乳制品浓郁丰富的味道。在电视里看过最恐怖的芝士，应该是撒丁岛人吧，吃一种虫芝士，就是制作过程中因为不小心开裂，有苍蝇在里面产卵的那种……据当地人说是极品……可是这种东西，恐怕连我也不太能接受……
ps：几乎所有的乳制品我都喜欢，所以吃芝士没问题~~~幸福~~~~
发表于 06-10-28 11:35
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那个……葡萄酒fb恐怕有点奢侈……对我这样的穷人来说
我的酒一般都是趁沃尔玛清货时候低价淘回来的……
对酒价的接受能力一般在一百块以内，澳洲、加州、智利、西班牙的一般还喝得起，法国的好酒基本就没戏了。
听说新天早期都是用法国上等酒配出来的，可惜没有碰到那个时候……
发表于 06-10-28 15:59
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嗯, 澳大利亚的芝士就是用高温N次消毒以后的牛奶做的, 所以没味道. 所以当地的好芝人都买法国货, 以前还不让进口, 因为这个国家对进口的东西抓得很严, 不想让病菌流入国内. 只要有什么新的病啊菌啊, 就肯定是外国来的, 因为政府说澳大利亚是isolated country.
2006-10-28 16:02:02 被作者重新编辑