我的韩式煎五花肉
荐
生菜一定要新鲜，肉选肥瘦均匀点的：）因为没有找到盒式的韩国蒜蓉辣酱，就用这个袋装的替代了，结果还不错！原料里还应该有大蒜和小青椒，我忘了放上了
注意：等一面煎好了已经能透过肉看到另一面熟了的时候再翻面
发表于 08-02-21 16:38
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元宵节放假，去了超市不知道吃什么，突然看见五花肉不错，自己小试了一把自创的剪五花肉，味道好极了！
1、先上原料：生菜、肉、辣酱（韩国蒜蓉的最棒）、蒜头、青椒（这次没放）
生菜一定要新鲜，肉选肥瘦均匀点的：）因为没有找到盒式的韩国蒜蓉辣酱，就用这个袋装的替代了，结果还不错！原料里还应该有大蒜和小青椒，我忘了放上了
注意：肉最好冷冻一下，这样容易切，而且会切得比较薄。一定记得要去皮，不然肉剪出来皮很硬，影响口感。
2、起锅：油一定要少放，因为肉还会煎出不少的油出来。再就是火一定不要太大，中小火吧，火太小的话，肉会变硬
注意：等一面煎好了已经能透过肉看到另一面熟了的时候再翻面
3、装盘
如果不爱吃辣还可以用那种超市卖的绿盒黄盖的“葱伴侣”替代韩国辣酱，味道也不错！
BS一下自己的照相水平
发表于 08-02-21 16:47
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北京很多韩国料理店里有一种烤五花肉的做法，就是一大长条的五花肉，厚0.5厘米左右，用辣酱腌制好后放到烤盘上烤，烤熟了再自己用捡到剪成适合的大小。
楼主的创意应该来源于此，因为上海的韩国料理店很少这种烤法，比较粗犷
发表于 08-02-21 22:17
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以下是引用
境由心生[高二]于08-02-21 16:47的发言
这样的烤法在上海龙柏的韩式料理店里面就有的，好好吃的呢 境由心生[高二]于08-02-21 16:47的发言| 北京很多韩国料理店里有一种烤五花肉的做法，就是一大长条的五花肉，厚0.5厘米左右，用辣酱腌制好后放到烤盘上烤，烤熟了再自己用捡到剪成适合的大小。 楼主的创意应该来源于此，因为上海的韩国料理店很少这种烤法，比较粗犷 |
发表于 08-02-22 09:50
只看该作者
只要是美食我都爱吃
发表于 08-02-22 10:53
只看楼主
呵呵，事先没有对五花肉进行腌制处理，就是超市直接买来的，在冰箱里冻一个半小时，这样好切；
主要是靠辣酱的味道 来调剂
我用的也不是平底锅，就是平时炒菜的铁锅
