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【不负春光】o诗意o美食DIY系列之一 ——豆腐肉丸子

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发表于 17-03-06 14:04 只看楼主 | 举报


~~~~~~~~~……^_^……~~~~~~写意的人生,诗意的生活~~~~~~……^_^……~~~~~~~~~

 

家有宝贝,照顾宝宝的饮食是近期重中之重的任务一日三餐外加甜点,担心外面食品的卫生状况,严格遵守一个原则,那就是凡是可以自己动手的绝不假手他人。 


宝贝那是想吃啥点啥,点啥就做啥,不会的就上网学学,忙得不亦乐乎,渐渐的厨艺涨哦。

 

这不宝宝又点餐了,想吃豆腐肉丸子

于是赶紧准备食材,开始DIY。


食材:

猪肉瘦多肥少    500g

豆腐            一块

粉条            一缕

胡萝卜          一根

葱、姜          少许

十三香

面粉、淀粉

食用油






DIY

1.先将猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉,煮一开,水倒掉捞出猪肉洗去浮沫,再次放入锅中加水,加入花椒、大料、葱段、姜片,少许盐,煮至肉熟(用筷子扎一下,能扎透就是熟了),然后剁碎放入盆中备用;





2.锅中放水,量多一些,放入豆腐,焯水,捞出凉凉;



3.粉条焯水,捞出过凉备用;



4.粉条切段,稍短些;



5.豆腐用勺子碾碎,越碎越好;



6.胡萝卜用擦板擦碎,如果感觉粗,再切几刀;




7.葱、姜切末;


8.将猪肉碎、豆腐碎、粉条、胡萝卜混合,放入葱姜末、十三香,食盐,然后加入少量面粉和淀粉(淀粉要比面粉多些)用手和馅,感觉上劲刚刚好(不要加入太多淀粉和面粉,否则炸出的丸子比较死);





9.锅中放油,量多些,烧至油面平稳无泡,就开始放入丸子了;


左手手心包括虎口抹点油,弯成半空拳攥住面,将面从食指和拇指中挤出,用勺子做成丸子形,放入油锅中,炸至金黄捞出即可。











这样做出来的丸子口感劲道,味道特别香。


建议:一次多做些,可以放入冷冻室。

可以做成溜丸子、丸子汤等等,


美味


~~~~~~~~~……^_^……~~~~~~~琴瑟在御,岁月静好~~~~~~~……^_^……~~~~~~~~~


2017-03-24 14:32:09 被作者重新编辑

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发表于 17-03-06 14:09 只看该作者 | |

沙发

发表于 17-03-06 14:14 只看该作者 | |

发表于 17-03-06 14:30 只看该作者 | |

不错不错

发表于 17-03-06 20:21 只看该作者 | |

发表于 17-03-07 08:42 只看该作者 | |

最爱炸丸子 哈哈

发表于 17-03-07 09:15 只看该作者 | |

发表于 17-03-07 09:26 只看该作者 | |

发表于 17-03-07 10:15 只看该作者 | |

发表于 17-03-07 12:57 只看该作者 | |

发表于 17-03-10 17:12 只看该作者 | |

好好吃的样子!!!

发表于 17-03-16 14:29 只看该作者 | |

恩恩,很是不错,我不太会做饭的,上次去了一个与优加手作DIY店里玩了一下,发现自己是个手残党。

发表于 17-03-22 13:45 只看该作者 | |

我知道的一家手工DIY店里是专门做这个的,里面的蛋糕DIY非常的有意思。