格格府
发表于 06-08-14 13:28
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格格府，位于东城区美术馆后街大取灯胡同9号，可谓皇城深处，龙脉所在，贵气所归——，这座四合院原为康熙第二十四子诚亲王允秘府邸的一部分。同治光绪年间，西太后将这出宅院赐予荣寿公主作为完婚之所。此地在晚清即被称为公主府，俗称“格格府”。荣寿固伦公主在这座典雅的院落里生活，宴饮贵宾佳朋。
发表于 06-08-14 13:34
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这里经营的“格格府家宴”。家宴中最具特色的一道大菜所谓是宫廷炖品，这些炖品号称温补滋养，十足体现贵为金枝玉叶的格格的铭心追求——留驻青春。
炖品主料从老鸭、鸡、梅花鹿、中华鱼、长江团，鱼翅、虫草等，到常见的乌鸡、牛羊、鱼兔等，配以各类野生菌，或竹笋，或各味道地药材炖制，一年四季各有不同的补法。
2006-08-14 15:03:52 被作者重新编辑
发表于 06-08-14 15:10
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搭了顶棚做饭厅。院子很大，被分成两部分，一边有表演，一边是食客们用餐的地方。也有包间。但若想看表演，建议还是坐在大厅的好。来这吃的就是这份特色，不是？点餐是一份一份的，有四人份，六人份……的不等。可以避免浪费。主打菜是堡鸭，还有配菜（莴笋，小饺，竹荪……）类似火锅的吃法。蘸料有几种口味可供选择，香辣的，鲜辣的，麻辣的，微辣的，海鲜的。吃饭途中，除了表演，还会参加考试。有“家仆”发给每一桌一份考卷。做答然后上交。后评出状元，榜眼，探花。赢得不同面值的代金券。 
发表于 06-08-14 15:14
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据酒楼经理讲，这种炖锅是由宫廷炖品与民间火锅的完美结合。主要以原汁原味、味鲜浓郁、食疗保健为特点。同时又融进了重庆味碟，使得口味与众不同。推出的善斋炖锅就有几十种，像鞭尾炖锅，具有补钙、御寒、益肾的功效；虫草全鸭炖锅，具有补虚损、防衰老的功效，还有当归乌骨鸡、三合一炖锅等，都有不同程度的饮食功效。
发表于 06-08-14 15:35
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| 先说环境，那是好象由历史上5进或7进院改建的三进院，满铺红地毯，多宝阁上堆放的成摞假书，显示出大家的风范，环境挺好嗬。 服务员身着满清服饰，咋一进门，姑娘们齐齐的给客人们敬了个“蹲儿安”，道个“吉祥”，可能因为做作的时间长了，她（他）们好象把过家家式的玩意都当真了，张嘴闭嘴“我们格格”，那个“格格”（伪）也不苟言笑，跟真的似的，旁若无人的“乒帮”地扒拉那个古琴，搭讪也不应，切。 看了大塑料插页（败笔）的菜本，菜没有什么印象，满目都是488、588、……5888、6888的数字，理解了，原来是高级份饭，顾客在这里没有选择吃什么的随意，只有任人掏钱的随意。 上菜了，明黄色万寿无疆的2寸、3寸、4寸、5寸的MINI碟子上的数的过来的数粒干果、几块指甲盖大的豌豆黄、云豆糕、淹胡萝卜（一根可做八盘还富裕）和几乎总和不到半根莴笋制成的凉菜们，品种真是不少，总量不到一斤。主菜是5个功夫不到家的南北菜，色香味没有突出，整体味淡，无门无派，形勉强，至于意嘛，听她们忽悠吧。 上汤了，味精，鲜的一塌糊涂。竹荪、鸭子、银耳和南方的扁尖一通乱炖，饺子、丸子统统煮成一锅，好！ 适合聊天，吃环境的典范。 |
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