[讨论]冬季暖身菜——新疆大盘鸡(图)

　　

　　正好在杂志看到了制作方法，便尝试了一下，还算成功，不但味道好，而且省去了烧饭的麻烦，吃得七分饱的时候就将煮好的面条放入汤中，一顿饭就解决了，非常适合我们这些懒人们呀！只是两个人面对这一大锅的鸡，任务量实在有些大，为了不浪费，连吃了三顿(上周日的午饭、晚饭及周一的晚饭，当然还要配些蔬菜吃，不然准上火)，呵呵，如此卖力地吃，最后还是剩下了一些，那感觉就和麦兜吃火鸡一样呀。

　　所以觉得这个菜，还是最适合邀上一群朋友一起来吃，特别是在寒冷的冬日，大家围着这一大盘热气腾腾的鸡，大口喝酒，大嘴吃菜，大声吆喝，哈哈，多美好呀！

　　原料：

　　三黄鸡1只(约2000克)、土豆2个、干辣椒20克、花椒2茶匙、青辣椒1个、红辣椒1个、桂皮1片、八角3枚、草果1个(家里没有，就没放)、酱油3汤匙、大葱1段、姜1块、大蒜8瓣、盐1茶匙、白砂糖4茶匙、油2汤匙

　　做法：

　　1、将三黄鸡洗净，去掉头、爪和屁股，剁成3CM左右的小块。大葱切斜段，姜切薄片，干辣椒用剪刀剪小段，用水洗洗，略泡一泡，再捞出沥干水。

　　2、土豆削去外皮，切滚成块。青、红辣椒去籽，切菱形片。

　　3、中火烧热炒锅中的油，四成热时将白砂糖放入，将火力调最小，用锅铲不停搅炒，待白糖炒化翻起大泡，将鸡肉放入锅中翻炒上糖色。

　　4、放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、干辣椒，不停翻炒至鸡肉变色，水分渐干。

　　5、将土豆块放入锅中，翻炒至上色，再入适量的水，水量刚好没过鸡肉，加盐，大火烧开后转小火烧煮约半小时，最后将青、红辣椒块放入锅中，再煮约十分钟，汤汁变稠即可。

　　6、装入超大号的盘中或锅中即可端上桌食用。当吃完里面的肉和土豆时，加入煮熟的宽面条，拌一拌，好吃又抵饱。

====================================================================================