我最想吃的一套菜
发表于 06-08-01 22:50
只看楼主
在我的脑海里美食的颠峰之作就是汇聚了以下世界级大师作品的菜肴，可能我一辈子也不能吃全，更不用说一起吃成套了！想着吧~~
面包
Alain Passard 超现实的 香葱冷热鸡蛋配法国小人国面包佐葛红德盐
前菜
Guy Martin 豪华前菜 松露奶汁鹅肝饺子
Ferran Adria 分子名作 液态氮芒果象形鱼子酱
Jean Georges 传统之选 烤土司糖心蛋黄深海鱼子酱
汤
台北孔家 龙窑灶 龙凤呈祥瑞
主菜
泽内恭以 材质见长 鹿儿岛黑猪一品角煮
Pierre Gagnaire 天马行空 香摈龙虾混搭绿苹果芫荽椰肉
点心
梁兆基 创意小食 探花龙虾锅贴
甜品
Alain Passard 全法第一 十二种香料的糖淹番茄
Alain Ducasse 怀旧经典 路易十五糖衣杏仁巧克力
Alain Passard 全法第一 十二种香料的糖淹番茄
Alain Ducasse 怀旧经典 路易十五糖衣杏仁巧克力
菜单会在不断改进中。。。
发表于 06-08-02 00:33
只看楼主
Jean Georges 的菜肴现在在外滩3号已经可以吃到了。
泽内恭以 是日本《山里》餐厅的厨师长，上海的《山里》在花园饭店。
梁兆基 是就是新加坡的SAM LEONG 亚洲顶尖厨师，北京《寒舍》上海的〈锦庐〉都打他的牌子。
其他都是世界名厨，中国MS还没有店~~
发表于 06-08-02 23:41
只看该作者
金人的想法总是合我心意，最近也在YY人生的最高潮。菜单就这样吧，已经很满足了。可以再配上82的Lafite，白的就在chablis7个grand cru里面搞一支90或者92的，当然还有美妙的d' Yquem，但如果有6 puttonyos的Tokaji也好。虽然俗了点，咖啡还是要蓝山吧，不过一定要新鲜，而且最好别烘得太浅。最后一顿，要么干脆暴殄天物，拿蓝山，可纳，猫屎豆拼配深烘做ES喝？最后的完美收尾自然是一壶普洱，来个正宗的7581？甚至于再完美一点，真正的同庆老号，一杯下去，舌底鸣泉，当场打通任督二脉，用黄易的结局就是上窥天道，破碎虚空，化作一道电光而去。也可能只是元神成道而去，留下臭皮囊，于是周围人看到的景象就是一个老饕撑死在饭桌上。
发表于 06-08-03 08:49
只看该作者
帕图斯这种因为少而特别贵的东西，不是我这种穷人可以奢望的，哎。相比之下，还是咖啡和茶便宜得多。象老金的这些菜，要想凑成一桌，几乎没有可能，除非有***势熏天，强行要大师们来做堂会，不过那样又太杀风景了。最理想的就是机缘巧合，拯救地球，然后不求回报，感动大师们主动献技，YY小说看多了，呵呵。
发表于 06-08-03 10:28
只看该作者
5楼8楼，我猜测你小时侯功课一定不是最好，因为都把时间用在看武侠和悬疑科幻上了，不要告诉我最近你在迷唐家三少的那些书。。。
金人，其实我本来注册的时候想用这个名字的，被你用掉了。一直郁闷中。。幸好现在的名字还挺好听。。呵呵。。
发表于 06-08-03 11:28
只看该作者
我没有逍遥，从昨天下午就一直在到处发邮件打听好伐，反正确认不是远方和水晶干的
于06-08-03 09:05的发言黑桃鬼我们就不要在人家的贴子上聊天了，教训还不够惨痛吗？回我们自己地方水吧，就此打住。金老大不好意思啊。
发表于 06-08-03 11:37
只看该作者
以下是引用百年十万八千饿(汤) 
于06-08-03 11:28的发言
于06-08-03 11:28的发言| 我没有逍遥，从昨天下午就一直在到处发邮件打听好伐，反正确认不是远方和水晶干的 黑桃鬼我们就不要在人家的贴子上聊天了，教训还不够惨痛吗？回我们自己地方水吧，就此打住。金老大不好意思啊。 |
同意～～这是最后一贴～～别再把人家拖下水～顺便骚瑞...不好意思，误会你了，不过你也用不着问了。。呵呵。。无妨的
唉～～～～～～～才上来飘了一个月～发了一个帖～怎么俺觉得俺有点过街耗子的说。。。。。哈哈哈哈哈哈哈哈
金人。。。你的名字让我想起阿莹～～呵呵，不好意思啊，在这儿给您作个揖
2006-08-03 11:54:54 被作者重新编辑
于06-08-03 08:26的发言
